Bienvenue !



Fort de mes 10 années d’expériences à l’étranger, rentrer en Bretagne était pour moi une évidence. Mes plats racontent une histoire.

 

Retrouver la chance de travailler les meilleurs produits en parfait harmonie avec les saisons et le terroir !

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Ma cuisine est créative, pleine d’audace. J’aime la partager comme ce plat, le homard façon césar - un homard rôti rappelant la texture de la volaille, jaune d’œuf de caille et sublimé par son caviar d’eau de parmesan à l’encre de seiche. Même si dernier n’est, pas pour moi, le symbole de la haute couture, mais juste une façon de sublimer ce homard, subtile nuance.

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Un mélange de tradition et d’innovation - l’équation de la créativité - ce pourquoi l’ensemble de l’équipe voudrait vous emmenez voyager à travers cette cuisine du monde.

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Persuadé que le respect se gagne au travail du couteau, c’est pour cela que je vous invite à venir découvrir notre univers du mercredi soir au dimanche soir.

 

Pensez à réserver !

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