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Bienvenue !



Fort de mes 10 années d’expériences à l’étranger, rentrer en Bretagne était pour moi une évidence. Mes plats racontent une histoire.

 

Retrouver la chance de travailler les meilleurs produits en parfait harmonie avec les saisons et le terroir !

Ma cuisine est créative, pleine d’audace. J’aime la partager comme ce plat, le homard façon césar - un homard rôti rappelant la texture de la volaille, jaune d’œuf de caille et sublimé par son caviar d’eau de parmesan à l’encre de seiche. Même si dernier n’est, pas pour moi, le symbole de la haute couture, mais juste une façon de sublimer ce homard, subtile nuance.

Un mélange de tradition et d’innovation - l’équation de la créativité - ce pourquoi l’ensemble de l’équipe voudrait vous emmenez voyager à travers cette cuisine du monde.

Persuadé que le respect se gagne au travail du couteau, c’est pour cela que je vous invite à venir découvrir notre univers du mercredi midi au dimanche soir.

 

Pensez à réserver !