La cuisine du Chef à Vannes

 

Fier d’avoir pu toucher à différentes cuisines et cultures, de Buenos Aires à la Polynésie tout en passant par le Japon, j’ai eu l’opportunité de croiser de très grands passionnés et de grandir.

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De mon apprentissage chez Patrick JEFFROY, à la très belle maison Bernard LOISEAU, jusqu’au George V avec Christian LE SQUER en tant que sous-chef, toujours sous l’œil bien veillant de Philippe STRAUB.

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J’ai ensuite décollé vers Nagoya où Dominique BOUCHET me confia les clés de son établissement comme chef.